Оливковое масло является частью людей средиземноморской диеты или креативной диеты. Он обладает достоинствами диеты, основным источником которой является жир из таких продуктов, как оливковое масло. При таком типе диеты исследования показывают значительное снижение уровня артериального давления, триглицеридов и глюкозы, сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности.

Хорошо сохранившееся разнообразие маслин - грозный антиоксидант. В общем, черная оливка, сохранившаяся в крупной соли в Греции, содержит в четыре раза больше фенольных соединений, чем зеленый оливковый. Оливковое масло является слабительным. Оливковое масло, в частности, приносит те же преимущества, что и оливковое масло. Содержащие волокна черная оливка смазывает кишечник, даже если она не так эффективна, как оливковое масло. Это улучшает здоровье пищеварительной системы, помогая продвигать пищу более здоровыми темпами.

Олива богата железом, медью и витаминами. В спелой оливке есть интересные запасы железа, меди и натрия. Оливковое масло не является калорийным, если его потребляют с умеренностью. До 5 маслин можно потреблять в день. Благодаря своему содержанию в жире это придает ощущение сатиры. Он содержит хорошее содержание волокон. Он не увеличивается, если доза соблюдается! Небольшое оливковое масло, потребляемое холодом в салате, имеет те же достоинства.

Они едят зеленые оливки в салате или в оливковом масле за столом. Они не готовят оливки. Они едят черные оливки в одиночестве, из соли и мытья, во время обеда и ужина. Маслины - любимая еда постов греков в период Пасхи. Зачем выбирать греческие оливки? Греки являются крупнейшими в мире потребителями оливкового масла. Некоторые греческие оливки относятся к контролируемому наименованию мест происхождения.




Эти черные оливки выращиваются в Аттике и на островах Хиос, Самос и Наксос, а затем на Крите и Тасосе.

Эта олива теряет свой горький аспект на самом дереве. Их собирают зрелыми и довольно крупными и наносят соли в течение примерно 15 дней. Их едят, когда они не слишком горькие или слишком соленые. Оливки Гайдурелия или Дамаскинати. Эти зеленые оливки происходят из области Халкидики. Их помещают в бочки с водой с 7% солью в течение 3-4 месяцев, чтобы они теряли горький вкус, а затем их подавали за столом.

Греческие оливки, качество и разновидности, которые сделали их знаменитыми во всем мире

Вы ели греческие оливки? Благодаря греческим ароматам, сегодня вы можете максимально использовать греческие маслины в своем доме. Когда вы думаете о греческой кухне, кулинарном превосходстве Средиземноморского бассейна, вы наверняка думаете о греческой зелени и о своем высоком качестве. Черные оливки, зеленые оливки, малые и сочные оливки, большие и мясистые оливки.

Каламатские оливки, королевский мир средиземноморского стола

Биоразнообразие греческой территории в течение тысяч лет дает людям, которые населяют этот природный и чрезвычайно вкусный плод во многих различных сортах, каждый со своим вкусом, каждый из которых используется в обширной греческой кухне. Черные и особенно мясистые, они берут свое название из области, где они растут в течение тысяч лет спонтанно. Каламата расположен в южной части Пелопоннеса в естественной пропасти, которая защищает и регулирует климат.

На самом деле они являются главными героями греческого салата, а также любого другого средиземноморского салата. Наряду с ними, греческий пейзаж предлагает множество разновидностей маслин, включая столь же экзотические Халкидики. Это зеленые и крупные оливки с содовой мякотью и идеально подходят для употребления в пищу сырых, просто удаленных из их естественного рассола. Греческая халкидическая зелень происходит с севера страны, в частности, с района полуострова Кальцидей.

Средиземноморская диета основана на множестве натуральных ингредиентов, которые сочетают в себе вкусную диету и хорошее самочувствие. Среди них, безусловно, важную роль играют греческие оливки. У вас есть любимое разнообразие оливок или, скорее, вы оставляете шанс, когда выбираете? Сегодня мы расскажем вам немного больше о различных вариантах оливок, их происхождении, типе блюд, которые они подходят и как их сочетать с другими продуктами.

Они выращиваются в разных местах по всему миру - некоторые более традиционные, такие как Италия, Испания и Греция, другие - более необычные, такие как Швейцария. Некоторые оливки сначала сохраняются, а затем помещаются в рассол. Из этого определяется их вкус. Консервированные могут быть в оливковом масле, воде, рассоле и даже щелоке.

Самый простой способ разделить оливки - черный и зеленый. Черные оливки обычно имеют более легкий вкус. В большинстве из них вы даже можете испытать фруктовый и даже слегка сладкий оттенок. Зеленые находятся на другом уровне. Более горький, часто более твердый. Их сильный вкус и аромат исходят как от самого сорта, так и от того, что он сохраняется в течение более длительного времени. Часто зеленые оливки продаются без камня, с оливами, миндалем, луком, каперсами или анчоусами на своем месте в оливках.

Вкус и комбинации разнообразны. Еще одно различие между черными и зелеными оливками - маслянистость - черные жирные, чем зелень. Ознакомьтесь с некоторыми из наиболее популярных сортов оливок, которые вы можете найти в магазинах. Хранение: Консервированные оливки могут длиться до 2 лет при комнатной температуре. Однако, открыв, вы должны хранить их в холодильнике и будете съедобны в течение 2-3 недель.

Каламата - самое популярное разнообразие оливок. Его название происходит от греческого города Каламата, откуда этот сорт. Каламата обладает мягким вкусом, подобранным при полном созревании. Может сохраняться в уксусе, оливковом масле или даже вине. Их мягкий вкус делает их пригодными для всех видов блюд. Если вы обслуживаете их как закуски, объедините их с сыром фета, шардоне или пино нуар, к которому вы добавили смесь специй.

Их происхождение можно проследить до Лигурии, Италии. Гайеты - итальянские оливки с слегка морщинистой кожей. Розмари часто добавляют при их сохранении. Лугано - это множество оливок, которые, вопреки самым ожиданиям, не являются итальянскими. Маслины Лугано действительно приходят из Швейцарии. Лугано малины очень соленые и часто хранятся с листьями для дополнительного вкуса. Подается с несоленым сыром и сухим белым вином.

Они редко подаются отдельно, чаще всего используются для наполнения разнообразных соленых блюд. Гемлик - турецкие оливки и крещены в том месте, где они возникли. Они обладают приятным мягким вкусом и ненавязчивым ароматом. Они подходят для завтрака и в Турции, которую вы часто можете увидеть, чтобы служить тогда.

Халкидики - самые популярные зеленые оливки. Вы сами думаете о своем происхождении. Они чаще всего сохраняются и хранятся в рассоле. В некоторых маслинах Халкидики вы можете чувствовать себя немного жарко. Крупные оливки, часто с сильным и назойливым вкусом, продаются в основном из фарша.

Манзанила - это испанское разнообразие оливок. Может сохраняться в рассоле или щелоке. Они имеют немного более мягкий вкус, чем Халкидики. Они немного более соленые, поэтому мы рекомендуем использовать их в салатах или начинках. Они являются одними из лучших сортов маслин. Сохраняется в рассоле в течение 4-6 месяцев. Подходит для обслуживания с ароматическими сырами и сухим вином.

Есть ли что-нибудь общее между Пабло Пикассо, Афиной Паладасом, Ноем и Джеймсом Бондом? Невероятно, но да. Он соединяет их с вечнозеленым средиземноморским деревом. Это помогает древней богине побеждать в символическом матче с Посейдоном, правильной современной греческой столицей, чтобы нести ее имя; фрукты украшают любимый жуткий коктейль мартини; голубь мира, созданный великим художником-кубистом, носит веточку в клюве; и лист от него объявляет о завершении потопа.

Большинство производимых маслин похвально используются для производства оливкового масла, но многие из них приходят за нашим столом и в их естественной форме. Ну, почти естественно. Чтобы насладиться знакомым и любимым вкусом, маслины обрабатываются для удаления этих соединений.

Три являются основными способами устранения оливок гликозидов: вымачивание в сильном щелочном растворе; естественное брожение в воде, уксусный маринованный или солевой раствор и соление. Часто используются комбинации этих методов. Лечение базального раствора чаще всего применяется к зеленым оливкам, которые были собраны до их созревания, но также и для некоторых черных. Это самый быстрый, но самый агрессивный метод, при котором теряется большая часть естественного вкуса фруктов. Используйте гидроксид натрия, в котором вода пропитывается маслянистым раствором.

Затем следует промывка водой и соление - чаще всего в рассоле. Щелочная обработка дает готовый продукт умеренного качества для широкого и неприхотливого использования. Таким образом, большинство маслин в баночках и баночках. Обработка этих каменных плодов также связана с тем, что даже спелые, они довольно твердые. Базовое решение делает их более хрупкими, но также отчетливо мягкими. С другой стороны, естественное брожение в воде, уксусе или солевом марине делает их красиво хрустящими и придает им новый аромат из-за образовавшейся молочной кислоты.

Маслины всемирно известного греческого сорта Каламата - с узко эллиптическими, острыми и фиолетово-коричневыми плодами, мариновали в вином уксуса и приобретали некоторые вкусовые и ароматические оттенки вина. Созданные таким нежным способом, маслины имеют более высокую цену, но они также несравненно лучше, чем массы, обработанные базой.

В третьем способе оливки смешивают с каменной солью без добавления какой-либо жидкости. Из-за осмоса часть сока в фруктах извлекается из них, и они морщится, но сохраняют наиболее характерный вкус. В дополнение к Каламате и Стафидатам, разновидности амфиссы - темные и темные, Халцедиа - еще более крупный и темный цвет, а также чаши - легко обнаруживаются в магазинах - без определенных характеристик, имеющих название одного из Ионических островов. Несмотря на то, что климатически обездоленные и практически лишены возможности выращивать маслины на нашей родной территории, мы, дети, наслаждаемся удовольствием крошащих и ароматных плодов, которые прекрасно вписываются в каждый прием пищи - от завтрака до ужина.